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T
Faces apparentes en inox AISI 304,
finition brossé SB
Hauteur 400 et 500 mm
Hotte statique compacte
Hotte à pans verticaux à hauteur
constante
Volume de rétention important
Conception ergonomique et hygiénique |
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T
La façonneuse ne nécessite pas de personnel spécialisé et elle consent une importante économie de temps; la pédale incorporée sur toutes les machines, sauf pour les modèles Export, qui ne sont même pas prédisposées, rend le travail de l’opérateur encore plus aisé. Réalisée pour résoudre des problèmes de forme des disques pour la préparation de pizzas, pain, fouaces, petite tarte, ecc. La machine travaille à froid, sans altérer les caractéristiques de la pâte; l’épaisseur et le diamètre des disques sont réglables par la petite poigné latérale aux rouleaux.olts); la machine monte toujours un moteur triphasé 230V. |
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T
Agréées F400 120 (400°C 120 mn)
Marquage CE
Gamme spéciale variation de vitesse VAR
Facilité d’installation et d’entretien
Niveau sonore particulièrement faible
Accessoires électriques et coffret de relayage montés câblés
Nouveau capot vertical |
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T
2 interrupteurs : marche / arrêt et vitesse
rapide / lente
Brevet Hamilton Beach "Wave-Action System" :
Le bol est spécialement dessiné pour forcer les
ingrédients à revenir vers les lames afin d’être
mieux et plus rapidement broyés
Mode impulsion
Container en polycarbonate de 1.3 L empilable
Couteau 4 lames en acier inoxydable
Couvercle avec bouchon doseur
Joint d'étanchéité en néoprène
Carter de moteur monobloc moulé
Puissance : 450 Watts |
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T
La nouvelle Millenium SP est la vitrine à glace qui se caractérise par une forte identité et des prestations technologique de haut niveau, la nouvelle Millenium SP a été étudiée et tester en classe climatique 4+35°avec 70% d’humidité relative. |
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T
Caisson monobloc en tôle d’ acier galvanisé,
entièrement démontable
Panneaux latéraux démontables des 2 côtés
Moto-turbine montés sur un châssis
longitudinal plié de forte épaisseur
Raccordement par brides lisses rectangulaires
à l’ aspiration et au refoulement
Aspiration et refoulement en ligne (horizontal)
ou refoulement sur le dessus(vertical)
Deux omégas transversaux assurent la rigidité
de l’ ensemble |
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T
Façade en acier inox
Cuve et couvercle en plastique anti-choc
Pompe de brassage à entrainement
magnétique
Thermostat réglable
Condenseur à air forcé
Compresseur hermétique
Sécurité arrêt rotor en cas d'ouverture du
couvercle
Possibilité de carrosserie ou de bandeau
personnalisé |
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T
Plus de 140 modèles, en version gaz et électrique, à combiner en ligne ou opposés afin de satisfaire toutes les exigences de la cuisine professionnellle et conçus pour les utilisations les plus intenses.
CE FOURNEAU GAMME 900 n' est construite qu' avec de l'acier de haute première qualité, la carrosserie externe est entièrement en acier inoxydable AISI 304. |
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T
Prevention des dépôts calcaires et, par conséquent,
des pannes qu’ ils occasionnent
Diminution considérable des frais de maintenance et
de réparation
Compatibilité entre les différentes têtes et
cartouches
Plusieurs modèles de têtes pour une adaptation
optimale à vos besoins
Poignée de vérouillage innovante permettant un
blocage efficace
Réglage précis et variable du by-pass
Intellibypass pour un volume d’ eau by-pass
constant indépendammenty du débit de l’ appareil
raccordé
Élimination des substances gustatives et olfactives
désagréables dans toute l’ eau filtree ( y compris l’
eau de by-pass)
Entrée et sortie de l’ eau du même côté de la tête de filtre
pour réduire l’ encombrement |
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T
Four nouvelle génération associant la convection (air pulse), grill et salamandre à infra rouge avec production de vapeur (pour l’humidification en version boulangerie) Le modèle 6400 E est connecté sur l’alimentation d’eau - L’eau est vaporisée dans l’enceinte du four pour une cuisson moelleuse, régulière et parfaitement contrôlée |
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T
Facilité de nettoyage et d'entretien
Le système du "Pack résistance" breveté permet le nettoyage instantané des fers, facilitant ainsi leur nettoyage et celui de l'ensemble des éléments.
Fiabilité renforcée
Ce dispositif unique utilise une résistance blindée étanche de haute qualité.
Contact alimentaire certifié
La fonte d'acier utilisée pour la réalisation des fers à gaufre est certifiée conforme au contact alimentaire.
Plateaux de récupération inclus - chassis protégés
Cuisson homogène des gaufres
Régulation optimale de la température de cuisson
Manettes de commande protégées |
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T
Dimensions: 2100x1800x850
4 Brûleurs
2 Plaques coup de feu
1 Grillade
1 Salamandre Gaz
2 Etuves
2 Prises 220V
2 Robinets d'eau |
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T
Capacité 8 kg
Evacuation d’air à l’arrière Ø 100 mm
Carrosserie traitée époxy blanc
Tambour 201 L Ø 660 mm - Prof. 600 mm
Tambour à rotation simple en acier spécial traité
époxy blanc
Filtre à peluche à l’avant facilement accessible
pour le nettoyage.
Durée du cycle réglable de 0 à 90 min / 6 cycles
Système de re-circulation de l’air (récupération
d’énergie) |
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T
Design élégant et soigné - 3 modèles avec volume utile respectif: 188, 270 et 370 litres et 3 capacités de stockage respectives: 100, 150 et 200 bouteilles - Finition extérieure aspect bois
Contrôle trés précis de la température et garantie de sa stabilité
grâce à une isolation de haute qualité |
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T
Grilles feux vifs fonte 32x32 cm
5000W par brûleur
Sécurité Thermocouple + Veilleuse
Feu surpuissant: 7500W par brûleur
41.4x45.7x18 cm |
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T
Appareil permettant à lui seul la réalisation de jus et pulpes de fruits, mousses de légumes, fonds de sauce, bisques et soupes de poissons.
Faible encombrement. Facile à déplacer.
Puissance 650 W. Débit horaire : de 40 à 60 kg
selon le type de préparation.
Durée de fonctionnement : de 30 minutes
maximum en continu. |
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T
Réalisation Inox AISI 304
Profondeurs 300 ou 400
3 consoles à partir de la longueur 1600
Bord avant rayonné |
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T
Réalisation inox AISI 304
Chauffage à infrarouge 220 V par des résistances
céramiques
Après phase de chauffage, la température de fonctionnement
est d’environ 70°C
Le plan supérieur de l’étagère est isolé pour éviter le
chauffage
Flancs de soutien et plan supérieur à bord arrondis
Boîtier de connexion sur pied droit (cosses mâles) |
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T
Construction en inox 18/8, sauf plafond
intérieur et arrière extérieur
Evaporateur ventilé
Isolation de 60mm de mousse de
polyuréthane injecté à 45 Kg/m3
Fermeture automatique des portes et
pression réglable des joints
Evaporation automatique des eaux de
dégivrage
Groupe incorporé
Dégivrage par gaz chaud
Boitier de commande électronique
Gaz : R134a |
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T
Rayonnage à clayettes amovibles Aluminium
Etagères constituées de 2 longeurs en duralinox
anodisé et de clayettes en aluminium
Echelles en duralinox anodisé hauteur 1750 mm :
avec goujons d'assemblage pour 3 niveaux avec
vérins sans filetage apparent
Charge jusqu'à 150 kg par niveau répartis, 120 kg
pour les 2 plus grandes longueurs
Montage en ligne, ou en angle en remplaçant une
échelle par des crochets d'angle (2 par niveau)
Marque NF - Hygiène alimentaire |
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T
Armoire vertical à température moyenne pour poissons frais et tous les produits du secteur de la pêche.
Dotation de Série de n. 8 couples de guides en acier inox et
de n. 8 bacs en plastique de 22 litres avec grilles
d’espacement en acier inox sur le fond. |
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T
Cadre PVC en 1 pièce
Couvercle coulissant (flip-flap sur GTE 1501)
Refroidissement 5 faces
Thermomètre intérieur
Température -24°/-10°C réglable (inaccessible au public)
Classe climatique : +10°/+32°C
Cuve aluminium structuré
Carrosserie en tôle acier traité époxy
Condenseur statique périphérique
Équipé de 4 double roulettes orientables
Fluide propre R-600a
Conforme CE
Fabriqué en conformité avec les normes ISO 9001 : 2000 et
ISO 14001
Carrosserie tôle acier anti-corrosion épaisseur 0,63 mm
Revêtement époxy blanc hautement résistant aux coups et rayures
Cadre en profil PVC galbé garantissant une parfaite rigidité à
l’appareil
Cuve en aluminium assurant une diffusion optimale
du froid |
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T
Dimensions 600 X 650 X H 820 mm.
Alimentation 230 V puissance totale 3650 W
Dotation : 1 Panier assiettes + 1 Panier générique + 1 Godet à couverts
Adoucisseur entièrement automatique
Carrosserie entièrement en acier inox 18/10 AISI 304
Double parois
Cuve emboutie avec fond autonettoyant
Cycle de lavage de 2 minutes
Tourniquets de lavage et de rinçage en acier inox
Lavage supérieur et inférieur rotatif
Rinçage supérieur et inférieur rotatif
Thermocontrol : Système de rinçage à température constante
Remplissage automatique de la cuve
Doseur de produit de rinçage
Dispositif de sécurité à l’ouverture de la porte
Thermostat de sécurité
Commandes incorporées dans un tiroir pour faciliter l’entretien
Surchauffeur 3 KW
Lave-verres disponible sur notre site internet |
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T
Capacité : 10 BACS GN1/3 H.150mm
(bacs non fournis)
Extérieur et intérieur en acier INOX AISI
304-18/10
Isolation mousse de polyuréthane injecté Ep.45mm
Intérieur bords arrondis au niveau de la cuve
Groupe incorporé
Condenseur ventilé
Régulation +4°/+8°C pour 32°C ambiant
Thermostat et afficheur digital |
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T
Ditomix 5 assure pour vous les travaux longs et pénibles que sont les fouettages et mélanges. Le batteur melangeur Ditomix 5 a un mouvement planétaire comme les grands batteurs, pour monter les blancs en neige, la creme chantilly ou encore faire des mélanges tels que biscuits, pâte à choux ou génoise. Ditomix 5 peut aussi pétrir des pâtes sablées ou brisées. |
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T
Vitre courbe ou droite
Portillons coulissants plexi côté service
Construction tout inox
Carrosserie inox
Tablette de travail inox
Eclairage fluorescent intégré
Etagère intermédiaire en verre
Surface d'exposition inox
Evaporateur statique
Température +2 à +6°C (par +25°C d'ambiance) |
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T
La qualité toujours garantie des plats fait elle aussi battre toujours plus fort le cœur de tout cuisinier. Des légumes « al dente » aux couleurs fraiches et vives, des rôtis juteux et dorés avec une croute croustillante, du poisson ferme et gouteux : quelques exemples de ce que vous offrent le four mixte CONVOTHERM. Il cuit même plusieurs aliments simultanément sans mélange de saveurs. |
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T
Crêpières sur bâti inox rond une plaque ou sur châssis inox carré une ou deux plaques.
Puissance de chauffe de 2200 W à 4800 W par plaque.
Diamètres des plaques : 25 cm, 35 cm, 40 cm ou 48 cm selon version.
Normes européennes CE ou Normes USA (NSF4 et UL), Normes Canada (NSF4 et c UL). |
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T
2 étages L 355 x P 250 x H 80 mm
Construction tout inox
Chauffage par 6 tubes quartz infrarouge
Fonctionnement indépendant des rampes
supérieures et inférieures
Voyant de contrôle
Equipé d'une minuterie 15mn |
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T
extérieur /intérieur inox
volume de la cavité : 34 litres ; éclairage intérieur
10 touches programmables
20 menus et 3 niveaux de puissances programmables
4 niveaux de puissance de 0 à 100 %
alimentation électrique : 230 V. mono + T
puissances conformes aux nouvelles normes IEC 705 |
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T
Un moteur puissant permet au batteur-mélangeur XBM 20 d’assurer sans défaillance toutes les fonctions de base du batteur : pétrissage de toutes sortes de pâtes, mélanges de produits semi-liquides, émulsions et sauces diverses. Bonne qualité de résultats, en particulier pour le lissage des pâtes, bien spécifique des batteurs; l’augmentation de la grande vitesse permet un gain de temps pour les fouettages et les émulsions. Le réglage des vitesses, toujours aussi souple et précis, s’adapte à de nombreuses recettes et
tours de mains, apprécié de tous les chefs. |
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T
Tête fixe avec spirale, colonne plongeante et
grille de protection en acier INOX
Cuve en acier INOX
Système de transmission silencieux
vitesse variable et réglable par potentiomètre,
de 8,8 à 17 tours la cuve, de 88 à 170 la
spirale
Monté sur roulettes
Économie d’énergie jusqu’à 40% grâce à
l’optimisation du moteur à pleine charge aussi
La machine avec l’inverter a été
simplifiée dans les parties mécaniques et
électriques |
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T
Friteuse de table 2x8 litres électrique 2x3000 W avec vidange - 2 tableaux de commande indépendants: utilisation distincte des deux bacs - Cuisson simultanée de frites et de beignets par exemple |
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T
Régulateur ultra simple, monocarte, 4 touches
Sonde à piquer et d ‘ambiance indépendantes
4 modes automatiques (chrono ou sonde à piquer)
Signal de fin de cycle visuel et sonore (puissant)
Mode conservateur automatique en fin de cycle
Auto-adaptation de température de soufflage
Autotest et code d’alarme de dysfonctionnement
Automate tropicalisé conforme CBM et ROHS
Dégivrage auto programmable en début de cycle
Maintien de la ventilation en fin de cycle
Homogénéisation des produits avant stockage |
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T
La plus grande fiabilité, hautes performances d'emploi, versatilité d'utilise,automation complète, matériaux de haute qualité, facilité d'entretien et d'accès aux différents composants électriques, Electroniques et mécaniques représentent seulement quelques-unes des caractéristiques des Lave- vaisselles de la gamme |
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T
Les Blixers réunissent en une machine les qualités de deus appareils bien connus: le cutter et le blender/mixer. Les Blixers permettent de réaliser facilement des repas mixés crus ou cuits, liquides, semi-liquides ou pateux. |
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T
Lilliput est un four à convection conçu pour la cuisson de croissants, de gâteaux, de produits de pâtisserie divers, de pain frais, surgelé ou précuit et de “pizzette” (petites pizzas). Ces petits fours sont particulièrement indiqués pour les bars/pâtisseries, les snacks bars, les supermarchés, les restaurants et les restaurants selfservice. |
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T
Machine autonome et automatique
Sélection volumétrique 1-2 tasses / court-long
Groupe de chauffage extractible
Moulin à mouture réglable - Grand bac à marc
Système de pré-infusion intégré
Machine pivotante sur base |
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T
136 Kg
(Prévoir 50mm supplémentaire pour la porte escamotable)
Programmes de cuisson :
- Vapeur 30°C-120°C
- Air mixte 100°C-250°C
- Air pulsé 30°C-250°C
- Remise en température 120°-160°C
Système clos (Closed System) - Brevet - Régulation automatique de l'humidité
VITESSE REDUITE ET REDUCTION DE PUISSANCE
Construction robuste tout inox
Pieds de l'appareil réglables en hauteur 120 - 160 mm
Enceinte de cuisson avec tous les angles arrondis
Glissières et cache turbine inox amovibles et inclinables
Joint d'étanchéité hygiénique facilement extractible pour le nettoyage quotidien
Gouttière de récupération des condensats avec vidange automatique
Éclairage de l'enceinte de cuisson avec protection en verre antichoc
Diagnostic automatique permanent pour la détection d'erreurs
Autodiagnostic électronique des problèmes de fonctionnement avec affichage du texte
Mode programme d'urgence : fonctionnement de l'appareil possible avec des
fonctions restreintes, même en cas de défaillances techniques
Résistances circulaires autour de la turbine
Injection d'eau froide sur la ou les turbines par deux gicleurs à pulvérisation.
Porte escamotable brevetée
Ecartement entre les niveaux 68 mm + 1 niveaux 40mm
Sécurité : arrêt automatique des turbines à l'ouverture de la porte
Douchette brevetée à action progressive sans risque de panne mécanique
Fermeture de la porte à l'aide d'une poignée robuste et indéréglable
sécurité : cran de sécurité à l'ouverture, ouverture possible de l'intérieur
Rotation alternée de la turbine
Enceinte de cuisson hygiénique, polie miroir, angles arrondis, soudures sans raccord
Sonde de température à coeur en option
Porte à double vitrage rétro/ ventilée avec position de crantage intégrée,
gouttière de récupération des condensats avec vidange automatique
Commande électronique avec affichage clair du texte et contrôle automatique
Fonction déshumidification (Crisp&Tasty)
Sélecteur auxiliaire: nouveau contrôle "niveau par niveau"
Programmable pour 250 recettes jusqu'à 20 paliers
Cuisson Cook & Hold et Delta-T avec option sonde à coeur
Interface RS 232
Possibilité de raccordement à une installation d'optimisation de l'énergie (sicotronic)
Protection des programmes (empêche l'interruption des programmes de cuisson en
cours grâce à l'installation d'optimisation de l'énergie)
Mémorisation de tous les réglages de l'appareil et des recettes dans la puce électronique
supplémentaire (module d'identité)
Fours mixte disponibles sur notre site internet |
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T
Puissance : 6KW / TRI 400V + N + T
Dimensions : L 1010 x P 850 x H 420 mm
Finition facade Inox
Sole refractaire
Hauteur utile 14 cm
Porte vitrée avec éclairage
Thermomètre
Interrupteur général
Régulation de température par 2 thermostats tripolaires réglables
de 50 à 500 °C l’un pour la sole, l’autre pour la voute.
Fours disponibles sur notre site internet |
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T
Appareil tropicalisé
Bac à grande capacité de stockage en polyester
renforcé
Skinplate et porte Inox de série
Isolement en polyuréthane injecté
Arrêt électromagnétique du cycle
Gaz écologique R 404
Glaçons creux 30 x 40
Refroidissement à air |
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T
Table réfrigérée Gastronorm en inox, sauf arrière.
Intérieur inox, fond arrondi.
Pieds réglables inox.
Dotation: 2 paires de guides GN-1/1 et 1 grille par porte.
Accès au groupe par porte.
Compresseur hermétique aéré extractible.
Réfrigérant R-134 A.
Groupe et connexion à droite.
Froid ventilé.
Isolement mousse polyuréthane injectée 60 mm d'épaisseur.
Densité 40 kg. Sans CFC.
Evaporateur en tube de cuivre avec ailettes d'aluminium (anti-corrosion).
Evaporation automatique de l'eau de condensation.
Interrupteur général lumineux.
Contrôle de température et de dégivrage électronique avec indicateur.
Portes avec dispositif automatique de fermeture et maintien d'ouverture à 90 C.
Façade du plan de travail arrondie.
Température de travail: -2 +8 C
Tension: 230 V
Nombre de portes: 3
Capacité: 452 litres
Consommation: 310 W
Dimensions: L: 1796 x P: 700 x H: 850 mm
Poids net: 107 kg
Matériel garanti 1 an pièces
Meubles réfrigérés disponibles sur notre site |
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T
Pour servir les fruits ou autres aliments frais, rien ne vaut le blanc manteau de Ice Flakes : plaisir des yeux pour sa versatilité et du palais pour sa fraîcheur.
Mais Ice Flakes dispose également de grandes possibilités d’utilisations dans les laboratoires de recherche et dans l’industrie pharmaceutique : grâce à ses capacités de conservation. |
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T
3 Foyers rayonnants et fonction
maitien en température
Ouverture 3 côtés plafond réglable
2 combinaisons de chauffage de la
zone de cuisson
Régulation éléctronique avec
réglage et affichage digital de la
durée de cuisson
Touche de répétition du dernier cycle
Signal sonore de fin de cuisson |
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T
Cuve totalement emboutie en acier Inox avec zone anti débordement - Idéale pour les Fast Food et établissements à grand débit - 3 niveaux de puissance, dont un spécial SURGELES(12 kW). Résistances modulables permettant d’adapter la puissance au mode de cuisson : puissance maxi pour la montée rapide en température, et la cuisson d’aliments surgelés, puissance midi pour la cuisson d’aliments frais, puissance mini : pour le maintien à température de l’huile. |
